Der ultimative Weihnachtsguetzli-Klassiker heisst für mich eindeutig Mailänderli. Denn schon als Kind gehörten Mailänderli einfach zu Weihnachten und ich habe mich immer gefreut die Guetzli ausstechen helfen zu dürfen. Grund genug also um mein Lieblingsrezept zu diesen feinen Guetzli mit euch zu teilen.
Mailänderli
- 125 g Butter (weich)
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 1 Zitrone
- 300 g Mehl
- 1 Eigelb
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Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel rühren bis sich Spitzchen bilden.
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Ein Ei nach dem andern darunterrühren und weiterrühren, bis die Masse hell wird.
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Zitronenschale abreiben und beigeben.
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Nun das Mehl hinzufügen und alles zu einem Teig kneten. Anschliessend für 2h in der Kälte ruhen lassen.
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Auf 7 mm Dicke auf wenig Mehl auswallen und Guetzli ausstechen. Guetzli mit Eigelb bestreichen und nochmals 15 Minuten kühl stellen.
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Anschliessend 10 Minuten im vorgeheizten Ofen in der Mitte bei 200 Grad backen.
