Zur Vorweihnachtszeit gehört bei mir das Plätzchen backen. Schon als Kind habe ich gemeinsam mit meiner Mutter und Grossmutter immer fleissig Guetzli gebacken. Mindestens 6 – 8 Sorten müssen es jedes Jahr sein. Diese werden anschliessend vernascht und verschenkt. Dieses Jahr haben es mir besonders die Lebkuchenmänner angetan.
Lebkuchen Männer
Leckere Lebkuchenmänner zur Weihnachtszeit
- 125 g Honig
- 250 g Ruchmehl
- 40 g Butter
- 60 g Zucker
- 1 Mittelgrosses Ei
- 1 EL Natron
- 1 EL Lebkuchengewürz
Für die Glasur
- 15 g Eiweiss
- 100 g Puderzucker
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Zucker, Butter und Honig in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und gut miteinander vermengen. Die Masse darf nicht kochen. Anschliessend Masse abkühlen lassen.
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Eier, Mehl, Natron und Lebkuchengewürz zugeben und zu einem geschmeidigen Teig rühren. Teig luftdicht verpacken und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.
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Auf 5mm auswallen und die Lebkuchenmänner ausstechen. Bei 180 °C ca. 10 – 12 Minuten backen.
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Eiweiss und Puderzucker mischen. Die ausgekühlten Lebkuchen mit der Eiweiss-Glasur verzieren.
