Hausgemachte Pflanzenmilch auf Knopfdruck: Die Mylky Maschine im Test
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Wer sich schon länger pflanzlich ernährt oder einfach gerne Alternativen zu Kuhmilch nutzt, kennt das Problem im Supermarkt: Schaut man auf die Rückseite der meisten Hafer-, Mandel- oder Cashew-Drinks, stolpert man fast immer über unnötigen Zucker, Stabilisatoren, Emulgatoren oder Öl. Hinzu kommt, dass der eigentliche Nussanteil oft erschreckend gering ist – meistens kauft man teures Wasser in einem Tetrapack, das danach im Müll landet.
Ich habe in den letzten Wochen die Mylky Maschine ausgiebig in meiner Küche getestet. Mein Ziel war es herauszufinden, ob ein eigener Pflanzenmilchbereiter im Alltag wirklich Zeit und Müll spart und ob das Ergebnis geschmacklich mit den Premium-Marken mithalten kann.
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Warum überhaupt eine Pflanzenmilch-Maschine?
Früher habe ich versucht, Mandelmilch im klassischen Standmixer selbst zu machen. Das bedeutete: Nüsse über Nacht einweichen, mixen, die Masse mühsam und mit viel Gequetsche durch einen feuchten Nussmilchbeutel filtern und danach die halbe Küche putzen. Der Aufwand war mir schlichtweg zu gross.
Die Mylky Maschine verkürzt diesen ganzen Prozess auf wenige Minuten. Das Prinzip ist simpel: Die Maschine zerkleinert die Zutaten extrem fein und filtert die Flüssigkeit durch ein integriertes Sieb. Ihr müsst nichts mehr im Vorfeld einweichen oder danach händisch auswringen.
Rezept: Cremige Barista-Mandelmilch aus der Mylky
Selbstgemachte Mandelmilch aus dem Supermarkt schmeckt oft recht wässrig. Wenn man sie selbst macht, kann man die Intensität und Cremigkeit durch die Nussmenge komplett selbst bestimmen. Hier ist mein absolutes Lieblingsrezept für den Alltag:
Zutaten
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80g bis 100g ungeschälte Mandeln (ungeschält gibt eine intensivere Note, geschälte Mandeln machen die Milch rein weiss)
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1 Liter kaltes Wasser
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1 bis 2 Soft-Datteln (für eine dezente, natürliche Süsse)
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Eine kleine Prise Meersalz (ganz wichtig, um den Nussgeschmack hervorzuheben)
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Optional: Ein halber Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung
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Gebt die Mandeln zusammen mit der Dattel, dem Salz und der Vanille in den Behälter der Mylky Maschine.
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Füllt den Wassertank bis zur 1-Liter-Markierung auf.
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Wählt das entsprechende Programm für Nussmilch aus und startet den Vorgang.
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Nach nur wenigen Minuten filtert die Maschine die fertige, frische Mandelmilch direkt in eure Karaffe.
Priscillas Tipp: Wenn ihr die Mandelmilch für euren Kaffee aufschäumen möchtet, gebt einfach einen kleinen Teelöffel Cashewkerne oder einen Spritzer hochwertiges Rapsöl mit in die Maschine. Die Fette sorgen dafür, dass sich die Milch fantastisch stabil aufschäumen lässt!
Zero Waste in der Praxis: Was passiert mit dem Trester?
Ein grosser Kritikpunkt beim Selbermachen ist oft der Abfall. Der sogenannte Trester – also die feinen Nussreste, die nach dem Filtern im Sieb zurückbleiben – landet leider viel zu oft im Biomüll. Dabei ist er reines, wertvolles Mandelmehl voller Ballaststoffe und Proteine.
Ich sammle den feuchten Trester nach jedem Durchgang in einem kleinen Schraubglas im Kühlschrank. Er eignet sich perfekt als Basis für Porridge, zum Andicken von Saucen oder eben für frisch gebackene Kekse.
Rezept: Saftige Chocolate Chunk Cookies aus Mandeltrester
Diese Kekse sind der beste Beweis dafür, dass Nachhaltigkeit unglaublich lecker schmecken kann. Sie sind aussen leicht knusprig, innen wunderbar „chewy“ und perfekt zum Nachmittagskaffee.
Zutaten
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Der frische Mandeltrester (aus einem Durchgang Mandelmilch, ca. 70–80g)
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100g Haferflocken (kurz im Mixer zu Mehl zerkleinert)
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3 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
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2 EL flüssiges Kokosöl oder geschmolzene vegane Margarine
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1 TL Backpulver
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Eine grosszügige Handvoll dunkle Schokoladen-Chips
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Eine Prise Zimt
Zubereitung
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Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Den noch leicht feuchten Mandeltrester in einer Schüssel mit dem Hafermehl, dem Backpulver und dem Zimt vermengen.
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Kokosöl und Ahornsirup dazugeben und alles zu einem formbaren, leicht klebrigen Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, helft mit 1–2 Esslöffeln eurer frisch gemachten Mandelmilch nach.
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Zum Schluss die Schokoladen-Chunks vorsichtig unterheben.
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Aus dem Teig Kugeln formen, auf das Backblech setzen und flach drücken (die Kekse gehen beim Backen kaum auf).
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Für ca. 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden. Nach dem Backen komplett auskühlen lassen, da sie warm noch sehr weich sind.
Mein ehrliches Fazit: Lohnt sich die Anschaffung?
Nach mehreren Wochen im Dauereinsatz möchte ich die Mylky Maschine nicht mehr missen. Die Reinigung geht überraschend schnell (meistens reicht ein direktes Ausspülen nach der Nutzung) und der Geschmack von wirklich frischer Pflanzenmilch ist mit der verpackten Ware aus dem Laden absolut nicht zu vergleichen.
Finanziell rechnet es sich vor allem dann, wenn man hochwertige Nüsse im Grosspack kauft und natürlich auch mit Hafermilch und Co.. Wer viel Pflanzenmilch konsumiert, hat die Anschaffungskosten durch das gesparte Geld für die teuren Supermarkt-Kartons schnell wieder drin – und tut der Umwelt gleichzeitig etwas Gutes. Zudem kann man den persönlichen Geschmack bei der Herstellung mit einbringen.
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Habt ihr schon mal Pflanzenmilch selbst gemacht oder nutzt ihr vielleicht sogar schon ein ähnliches Gerät? Schreibt mir eure liebsten Kombinationen unbedingt in die Kommentare!
