Einfache, leckere Rezepte sind genau was ich in meinem Alltag am liebsten koche. Mit qualitativ hochwertigen Zutaten und einer einfachen Idee – entstehen so ganz einfache Alltagsrezepte. Spaghetti, Pasta und Pizza – dies sind die top Gerichte wenn wir an Italien denken. Eine weitere Spezialität ist auch Risotto. Deshalb gibt es heute Safranrisotto mit Salamettli und Paprika.

Safranrisotto mit Salamettli
Zutaten
- 320 g Risotto Reis
- 1/2 Zwiebel
- 1 rote Peperoni / Paprika
- 180 g Salamettli (z.B. von Rapelli)
- 2 dl Weisswein
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Pack Safran
- 4 EL Reibkäse
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel, rote Paprika und Salamettli schneiden.
- Zwiebel mit Risotto Reis in Olivenöl rösten und anschliessend mit Weisswein ablöschen. Nach Bedarf Salzen.
- Gemüsebrühe, Safran und rote Paprika dazugeben und ca. 18 Minuten köcheln lassen auf mittlerer Hitze.
- Sobald das Reis al dente gekocht ist den Reibkäse unterheben und die Salamettli dazugeben.
- Mit Pfeffer abschmecken